1 kilo de patatas
aceite de oliva
sal
para la salsa:
500 gramos de tomates
aceite de oliva, sal,tabasco y ajo.
Preparo:
con un saca bolas( o parisien),hacer bolitas con las patatas y cocerlas en agua con sal
mientras tanto hacemos la salsa picante de tomate: ralla el tomate por la parte gruesa de rallador. en una olla echa un choro de aceite y dora el ajo. echa el tomate y unas gotas de tabasco a tu gusto. sofríe hasta que obtengas una textura más bien cremosa. fríe las bolas de patata cocida en aceite de oliva y sirve con la salsa picante.
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