polenta con salsa de langostinos

2 cucharadas de harina fina de maiz

300 ml de leche

100 gramos de gouda rallado

1 nuez de mantequilla

300 gramos de langostino crudo

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo sin semillas y sin piel

sal

preparo:

empezamos limpiando los langostinos y con las cascaras, las cabezas y 1 vaso de agua lo ponemos a hervir para obtener un caldo. salteamos la cebolla cortada picada y el pimiento rojo. añadimos el caldo colado y dejamos que reduzca. por ultimo añadimos las gambas y a la que hayan tomado color y la salsa tenga la textura que más nos apetezca pasamos a la polenta.mezclar la leche con la matequilla y la harina de maiz, salpimentar. cocer a fuego medio hasta que espese revolviendo siempre. añade el queso y revuelve. sirve caliente con la salsa por encima.

ps: puedes usar harina de maíz precocinada que es rápida y muy facil.