estos son platos típicos que se suelen comer en Brasil por navidades:
arroz à grega:
300 gramos de arroz cocido
1/2 pimiento verde picado
1/2 pimiento rojo picado
1/2 pimiento amarillo picado
1 zanahoria grande picada en dados y cocida
50 gramos de guisantes
2 cucharadas de pasas
perejil picado
mezclar todos los ingredientes. se sirve à temperatura ambiente.
son básicamente como las torrijas.
1 barra de horno de un día para el otro
1 lata de leche condensada
1 huevo
azúcar, canela y aceite de girasol.
se deja el pan en remojo en leche condensada por aproximadamente 15 minutos para que se empape bien. se pasa por huevo batido y se fríe en aceite de girasol. luego se pasa por una mezcla de azúcar y canela.
aunque literalmente se traduce como salpicón, no es lo mismo. en Brasil cada región lo hace de manera distinta, pero la base es, patata paja, aceitunas picadas y mayonesa.
300 gramos de patata paja
100 gramos de jamón york cortado en juliana
1 lata de maíz
50 gramos de aceitunas picadas
3 cucharadas de mayonesa
lo único que hay que hacer es mezclarlo todo con suavidad hasta que la mayonesa ligue todos los ingredientes.
eso no es muy brasileño, pero el bacalao desalado es uno de los platos principales de las navidades brasileñas.
300 gramos de bacalao desalado y hecho escamas
50 gramos pimiento verde amarillo y rojo picado
1/2 cebolla picada
3 dientes grandes de ajo picado.
pimienta y aceite de oliva
saltear la cebolla y el ajo por 10 minutos, añadir los pimientos y el bacalao. saltear 5 minutos sil dejar de remover. servir caliente.
pavo relleno:
el pavo es otro plato indispensable de la navidad, y no hace falta matarse todo el día para conseguir un pavo crujiente por fuera y super jugoso por dentro.
1 pavo de unos 4 kilos
200 gramos de carne de cerdo picada
100 gramos de nueces
100 gramos de aceitunas
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de mantequilla
2 vasos de vino blanco
1 vaso de brandy
perejil, tomillo y romero frescos.
1 jeringa hipodérmica con aguja y hilo para atar el pavo.
primero hay que marinar el pavo: licuar una cebolla, los ajos, las hierbas y el vaso de vino. meter el pavo en una bolsa de plástico y verter lo batido. atar la bolsa y dejarlo en la nevera 24 horas.
para el relleno, sofríe una cebolla picada finamente, en cuanto esté dorada, añade las aceitunas, la carne y las nueces.
saca el pavo de la nevera, metiendo los dedos entre la piel y la carne despega con cuidado la piel del pavo. átale el cuello, y rellenarlo por el "culo". átale la parte de abajo también. derrite la mantequilla y inyectarla en los muslos y el pecho del ave varias veces. en la bandeja donde lo vaya a asar vuelca el vino y el brandy.pon el pavo encima y tápelo con papel de plata, dejando la parte más brillante hacia abajo. asar a 180ºC por 1 hora y media. destapar y asar otra hora mojandóle con el jugo que suelte.
