pudin de coco

1 lata de leche condensada
mitad de la medida de la lata de leche de coco
mitad de la medida de la lata de leche evaporada o leche entera
4 huevos
coco rallado
azúcar
ciruela pasa para decorar

preparo:
Con la batidora, batir todo,menos el azúcar y las ciruelas. hacer un caramelo calentando el azúcar y ponerlo en una horma con agujero. antes de que se enfríe disponer las ciruelas y dejar reposar dos minutos. verter el batido en la horma y asar a 180 grados hasta que se ponga firme y dorado por encima.

Ratatouille

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolleta
1 calabacin

1 berenjena

2 tomates

Sal, pimienta y azucar

preparo:
corte todo en rodajas y salpimiente. en una plancha untada con aceite,haga la verdura con cuidado de no romperla. Disponga las rodajas en una bandeja de horno por este orden: calabacin,cebolleta,pimiento rojo,pimiento verde,calabacin...
Ase por 25 minutos a temperatura alta. para la salsa,saltear los mimos ingredientes usados en el Ratatouille con una pizca de sal, pimienta y un pizca de azúcar( para quitar la acidez a los tomates), luego pasar por la batidora con un chorito de aceite y colar.

un plato bonito y fácil de hacer

a veces para hacer un buen plato no hace falta complicarse la vida y pasar horas y horas en la cocina. con buenos ingredientes se puede obtener un plato rico,sano y bonito.

Empadão

400 gramos de harina de trigo
200 gramos de mantequilla fría
1 huevo entero y una yema batidos
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de leche
1 yema de huevo para pincelar

preparo:
En un bol mezcla la harina y la mantequilla. Añade los demás ingredientes y amase la masa hasta que sea lisa y homogénea. envuelva en papel film y ponla en la nevera por 30 minutos. divide la masa en dos partes, una para forrar la bandeja de horno y la otra mitad para cubrir el relleno, a modo de tapa. antes de asar pincelar con la yema de huevo. hornear por aproximadamente 40 minutos en horno pre-calentado.

ps: yo he rellenado mi empanada con pollo desmigado,pero lo puedes rellenar con lo que a ti te guste más,por ejemplo, carne picada,verduras,jamón y queso..

patata rellena de pollo y requesón

2 patatas grandes
1 pechuga de pollo cocida y desmigada
1 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
150 gramos de requesón
sal, aceite de oliva y perejil

Preparo:
Envuelva en papel de plata las patatas y aselas hasta que al pinchar con un palillo estén cocidas. Vacíales. haga un sofrito con la cebolla, el ajo, el perejil picado y el pollo. mezcla la pulpa de la patata y el requesón. Rellena la patata. asar al grill hasta que la capa superior esté dorada.

ps: puedes cambiar el requesón por queso crema si te apetece.

paella

4 tazas de arroz
4 tazas de caldo de pollo
1 cebolla grande finamente picada
1/2 pimiento rojo finamente picado
1/2 pimiento verde finamente picado
1 tomate maduro rallado
200 gramos de langostinos
300 gramos de pollo en dados de aproximadamente 4 cm
2 dientes de ajo
150 gramos de mejillones
Sal, azafrán, aceite de oliva y pimienta al gusto

Preparo:
Dore el pollo en aceite de oliva. Haga un sofrito con la cebolla, el ajo, y los pimientos, luego añade el arroz. Sofríe todo y añade unas hebras de azafrán, rectifica de sal, pimienta y echa el caldo. Deja que se cueza a fuego medio. Cuando el arroz esté a punto de secarse echa los langostinos y los mejillones, deja reposar un par de minutos

ps: al revés de usar caldo de polo para la cocción del arroz,lo que puedes hacer para darle un sabor más intenso, es pelar unos cuantos langostinos, hervir en 1 litro de agua sus cascaras y sus cabezas y utilizar este caldo para la cocción. puedes usar colorante en lugar del azafrán, o incluso puedes usar una cucharadita de curry en polvo. Le cambiaría algo el sabor,pero en color quedaría igual.

Magret de pato con guarnición de pimientos y seta de cardo

2 magret (pechuga) de pato
1/2 Pimiento rojo en juliana
1/2 Pimiento amarillo en juliana
1/2 Pimiento verde en juliana
1/2 Cebolla en juliana
1 diente de ajo picado

Para el marinado: 5 hojas de salvia machacadas, romero, 1 vaso de vino tinto, ralladura de 1 limón, salsa perrins, sal y pimienta. Mezclar todo.

Preparo:
Primero de todo tenemos que marinar el pato por unas 3 horas. Poner las pechugas sobre la salsa del marinado hasta que se cubra los magrets. Para la guarnición, saltearemos la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes y luego añadiremos los pimientos y las setas de cardo. Pasadas las 3 horas del marinado haremos unos cortes en forma de rombos por la parte de la piel sin llegar a dañar la carne. Calentar una sartén y poner el magret por el lado de la piel, a fuego fuerte, por aproximadamente 3 minutos. Bajar la temperatura a fuego medio y hacerlo por 4 minutos. Dar la vuelta y hacerlo por otros 5 minutos más, rociándolo con el jugo que suelta. Al final de la cocción retirarlo del fuego y dejar que repose 1 minuto antes de servir. Para la salsa, basta con colar el jugo del marinado y reducirlo a fuego medio, rectificándolo de sal y pimienta si hace falta.

ps: el marinado se puede hacer con vino blanco y otros tipos de hiervas si les apetece,le cambiará totalmente el sabor pero estará riquísimo.

torta de arroz

4 tazas de arroz cocido
1 taza de yogur natural
4 huevos
1/2 cebolla
Sal, nuez moscada al gusto

Preparo:
Batir todo en la batidora, esparcir la mitad del preparado en una bandeja de horno untada y enharinada, luego ponga el relleno de su preferencia. Yo por ejemplo me decanté por la carne picada. Por encima del relleno, echar el restante de la masa. Asar en horno precalentado a 180º hasta que esté firme en el centro.

ps: esta es una buena receta para aprovechar el arroz que se nos pasó o que ha quedado del día anterior.

calamar relleno de langostinos,panceta y aceitunas

2 calamares limpios
100 gramos de langostinos limpios
100 gramos de panceta ahumada
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo
100 gramos de aceitunas negras picadas

Preparo:
Sofría la cebolla y el ajo. Añade la panceta y a los dos minutos los langostinos. Deje que se enfríe y rellene los calamares, cerrándoles con un par de palillos de dientes. hazlos a la plancha.

ps: si quieres puedes añadir pasas o dátiles al relleno para darle un toque dulce.

2012! por fin!