mejillones a la vinagreta

1 kilo de mejillones
100 ml de vino blanco
100 ml de jerez
2 dientes de ajo machacados
1 pimiento verde finamente picado
1 pimiento rojo finamente picado
1/2 cebolleta finamente picada
sal,pimienta,vinagre y aceite de oliva

preparo:
en una olla echa un chorito de aceite y sofríe rápidamente el ajo,añade los mejillones,el vino y el jerez. espera que se abran (unos 5 minutos), y desecha los que no se hayan abierto. mientras tanto hacemos la vinagreta mezclando los pimientos, la cebolleta,choro de aceite de oliva,1 cucharadita de vinagre y 1 pizca de sal. servir por encima de los mejillones en su concha.