Bien, lo que tenemos para hoy es: (desde arriba y de izquierda a derecha)
Tartar de atún
300 gramos de atún rojo cortado en cuadraditos
Media cebolla morada cortada finamente
3 cucharadas (sopa) de salsa de soja
1 cucharada (sopa) de ajonjolí
1 trocito de gengibre del tamaño de una nuez cortado finamente
Wasabi al gusto
Preparación:
Mezclarlo todo y probar de sal, si le gusta más salado, añadir más soja. Dejar reposar en la nevera.
Cangrejo del Pacífico cocido
4 cangrejos del Pacífico
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
Preparación:
Poner los cangrejos en agua fría por diez minutos cambiando el agua, si son frescos.
Poner un olla grande de agua a hervir. Cuándo rompa a hervir, echar el laurel, la sal y los cangrejos. Cocer por 15 minutos, escurrir y reservar.
Almejas a la marinera
500 gramos de almejas
Media cebolla cortada finamente
1 diente de ajo cortado finamente
1 vaso de vino blanco
Perejil y pimienta al gusto
Preparación:
Poner las almejas en agua por 10 minutos cambiando el agua si son frescas.
Dorar la cebolla y el ajo. Añadir el vino y en seguida las almejas. Revolver de vez en cuando hasta que veas que se han abierto y descartar las que queden cerradas. Añadir el perejil picado y servir preferentemente caliente. Hay quien saca las almejas y bate la salsa con un robot de cocina, lo dejo a criterio personal. 😉
Gambón a la plancha
500 gramos de gambones
Sal gorda
Aceite de oliva
Preparación:
Calienta la plancha,poner un chorrito de aceite, esparce un puñado de sal gordal y pon los gambones en cima. Dar la vuelta a los 2 minutos para que no se sequen y se quede la carne pegada a la cáscara.
Sepia a la plancha
1 sepia
Ajo, perejil,aceite de oliva y sal
Preparación:
En un mortero, majar ajo, perejil y sal al gusto,y frotar la sepia con la mitad. En una sartén caliente, echar un chorrito de aceite de oliva y poner la sepia. Dar la vuelta a los 3 minutos . Terminarla con el majado .
Ceviche de atún y gambas
150 gramos de atún cortado en cubitos (puedes hacerlo con otros tipos de pescado)
150 gramos de gambas peladas y cortadas en rodajas
Medio mango cortado en cubitos
Jugo de 2 limas
Media cebolla roja en rodajas finas
Medio pimiento verde cortado finamente
Cilantro, pimienta y sal al gusto
Preparación:
Mezcla el pescado y la gambas con jugo de lima, sal y pimienta y deja que macere 50 minutos. Mezcla los demás ingredientes y pasado el tiempo de macerado del pescado, juntarlo todo en un bol y tenerlo en la nevera hasta el momento de consumirlo.
Mejillones
500 gramos de mejillones
2 hojas de Laurel
Preparación:
Poner los mejillones en agua diez minutos antes de prepararlos. Limpiarlos arrancando las barbas que tienen con un cuchillo. En una olla, poner a hervir 2 vasos de agua con las hojas de laurel. Cuándo rompa a hervir, colocar los mejillones en un colador de pasta metálico por en cima, el objetivo es hacerlo al vapor. En cuanto se abran estarán listos.
Bueno, espero que os haya gustado mi vuelta y que disfrutéis de la comida. 😋🍴
