crema de apio

1 tallo de apio picado (aproximadamente 1 kilo)

1 cebolla grande en juliana

1 diente de ajo picado finamente

1 patata grande cortada en cubitos

2 cucharadas de mantequilla
sal y pimienta
200 ml de caldo de ave (1 vaso)
50 ml de nata para cocinar

preparo:
en una cazuela, derrite la mantequilla y sofríe el apio, la cebolla y el ajo. añade la patata y rehoga 5 minutos. salpimienta y añade el caldo, cuece a fuego bajo por 15 minutos o hasta que la patata  se deshaga. pasa por la batidora, y por un colador fino. añade la nata y revuelve, servir con algo de cebollino picado por encima.